Cách Bảo Quản Sâm Đương Quy Khô Đúng Cách

Sâm đương quy khô là rễ cây đương quy được phơi hoặc sấy khô, thường dùng pha trà, sắc nước hoặc ngâm rượu. Khi pha trà, đương quy có vị thơm nhẹ, hơi đắng, còn khi ngâm rượu thì màu đẹp và mùi thảo dược rõ hơn. Mùi thơm chính là điểm đáng giữ nhất của vị thuốc này, nhưng cũng dễ giảm đi nếu nguyên liệu để hở hoặc gặp ẩm. Trong bài viết này, Đông Y Tấn Phát, thương hiệu thảo dược tại Biên Hòa, Đồng Nai, hướng dẫn cách bảo quản sâm đương quy khô đúng cách khi dùng dần tại nhà.

1. Đặc Điểm Của Sâm Đương Quy Khô

Đương quy có tên khoa học Angelica sinensis, thuộc họ Hoa tán. “Sâm đương quy” là cách gọi thương mại quen thuộc, còn về thực vật đây không phải một loài sâm thực thụ. Theo sách của GS.TS Đỗ Tất Lợi, vị thuốc là rễ phơi hoặc sấy khô, và Việt Nam vẫn phải nhập đương quy chủ yếu từ Trung Quốc và Triều Tiên.

Trong Đông y, đương quy có vị ngọt, cay, tính ôn, là một trong những vị thuốc phổ thông nhất. Sâm đương quy khô đạt chất lượng thường là rễ hoặc lát rễ màu vàng nâu, mùi thơm đặc trưng, khô, chắc, không mốc, không mọt.

Vì là phần rễ có nhiều rễ con và kẽ nhỏ, đương quy dễ giữ bụi và hơi ẩm ở các khe. Do đó, khi kiểm tra bạn nên tách nhẹ các nhánh rễ để nhìn rõ hơn, thay vì chỉ nhìn bên ngoài túi.

2. Dấu Hiệu Sâm Đương Quy Khô Bảo Quản Chưa Đúng

• Rễ mềm, ẩm tay: nguyên liệu đã hút ẩm.
• Có đốm mốc hoặc lớp phấn trắng ở kẽ rễ: dấu hiệu nấm mốc.
• Có lỗ nhỏ, bột vụn, xác côn trùng: thường do mọt hoặc côn trùng.
• Mùi thơm nhạt hẳn: nguyên liệu để hở lâu hoặc để nơi nóng.
• Mùi ẩm, mùi chua hoặc mùi lạ: khác với mùi thơm đặc trưng ban đầu.
• Màu sẫm đen bất thường: khác hẳn so với lúc mới mua.

3. Cách Bảo Quản Sâm Đương Quy Khô Khi Chưa Mở Bao Bì

• Giữ nguyên túi gốc nếu bao bì còn kín, không rách.
• Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
• Tránh xa bếp nấu, bồn rửa, nhà tắm và các góc tường dễ thấm nước.
• Kê trên kệ hoặc cất trong tủ, không đặt túi sát nền nhà.
• Giữ lại nhãn sản phẩm để biết rõ từng lô hàng.

4. Cách Bảo Quản Sau Khi Mở Bao Bì

• Dùng bao bì sạch, kín: đóng lại ngay sau mỗi lần lấy.
• Giữ riêng từng lô nguyên liệu: không đổ lô mới vào túi cũ.
• Ghi nhãn ngày mở túi: dễ theo dõi và dùng phần mở trước trước.
• Kiểm tra ẩm mốc và côn trùng: nhìn kỹ các kẽ rễ mỗi lần lấy dùng.
• Lấy bằng tay khô: tránh để nước dính vào phần còn lại.

5. Dụng Cụ Đựng Và Nơi Cất Phù Hợp

• Hũ thủy tinh có nắp vặn kín: giữ mùi tốt, chống ẩm và dễ quan sát. Nên để trong tủ để tránh ánh sáng.
• Hộp nhựa thực phẩm có gioăng cao su: phù hợp cho phần dùng hằng ngày.
• Túi zip dày: tiện cho phần dự trữ, ép bớt không khí trước khi đóng.
• Gói hút ẩm dùng cho thực phẩm: nên đặt kèm vào mùa mưa.
• Nơi cất: tủ khô, kệ cao, thoáng gió, tránh nắng trực tiếp.

Nếu bạn dùng đương quy cho cả pha trà và ngâm rượu, hãy tách riêng phần dùng hằng ngày để khỏi phải mở túi lớn nhiều lần. Với phần định ngâm rượu, bạn nên kiểm tra kỹ từng nhánh rễ trước khi cho vào bình, vì nguyên liệu đã có dấu hiệu mốc thì không nên dùng dù ngâm theo cách nào.

6. Sâm Đương Quy Khô Để Được Bao Lâu?

Không có con số chung cho mọi trường hợp. Thời gian dùng được phụ thuộc vào độ khô của rễ khi đóng gói, bao bì và điều kiện cất giữ tại nhà. Đương quy được sấy khô kỹ, đựng kín và để nơi khô mát sẽ giữ mùi thơm lâu hơn rõ rệt so với túi để hở gần bếp.

Trước khi dùng, bạn nên ngửi và bẻ thử một đoạn nhỏ. Rễ khô, mùi thơm rõ là tốt. Nếu mùi nhạt hẳn, có mùi ẩm hoặc thấy mốc, nguyên liệu đã giảm chất lượng. Khi chưa chắc chắn, hãy liên hệ nơi bán để được tư vấn theo từng lô hàng.

7. Cách Xử Lý Khi Sâm Đương Quy Bị Ẩm

• Rễ hơi mềm, chưa mốc, mùi bình thường: trải mỏng ra khay sạch, hong nơi thoáng gió đến khi khô lại. Hạn chế phơi nắng gắt lâu vì dễ làm giảm mùi thơm.
• Có ít bụi vụn nhưng không thấy côn trùng: giũ nhẹ và sàng bỏ phần vụn.
• Có mốc, mọt hoặc mùi lạ: không nên tiếp tục dùng phần đó, kiểm tra kỹ phần còn lại.
• Phần đã hong lại: để nguội, đựng riêng và ưu tiên dùng trước.

8. Kinh Nghiệm Bảo Quản Thực Tế

Chị Cao Thị Hạnh, chủ thương hiệu Đông Y Tấn Phát, chia sẻ rằng với sâm đương quy khô, chị dùng bao bì sạch, kín và tránh ánh nắng trực tiếp.

Chị giữ riêng từng lô nguyên liệu, ghi nhãn ngày mở túi và kiểm tra xem có dấu hiệu ẩm mốc hay côn trùng hay không. Việc tách lô giúp bạn biết phần nào đã mở lâu hơn, và nếu một lô có vấn đề thì các lô khác vẫn không bị ảnh hưởng. Đây là thói quen đơn giản nhưng rất hữu ích khi trong nhà thường xuyên có đương quy để pha trà hoặc ngâm rượu.

9. Lưu Ý Khi Sử Dụng

• Chỉ dùng đương quy còn khô, mùi thơm tự nhiên, không mốc, không mọt.
• Dùng lượng vừa phải. Tài liệu tham khảo ghi liều từ 6 đến 15g mỗi ngày dạng thuốc sắc.
• Phụ nữ mang thai, cho con bú, người đang có kinh nhiều hoặc có bệnh nền nên hỏi ý kiến thầy thuốc trước khi dùng.
• Nếu dùng dạng rượu ngâm, hãy uống có chừng mực và không lái xe sau khi uống.
• Thông tin trong bài mang tính tham khảo, không thay thế cho chẩn đoán và điều trị y khoa.

10. Mua Sâm Đương Quy Khô Tại Đông Y Tấn Phát Biên Hòa

Trà Thảo Dược Tấn Phát Biên Hòa (thương hiệu Đông Y Tấn Phát) cung cấp sâm đương quy khô được sấy khô đều, giữ mùi thơm tự nhiên, đóng túi kín. Sản phẩm hiện có hai quy cách:

• Gói 500g: giá 510.000đ.
• Gói 1kg: giá 850.000đ.

Giá có thể thay đổi theo thời điểm và chương trình khuyến mãi, bạn nên gọi hotline để được báo giá chính xác. Khách tại Biên Hòa, Đồng Nai có thể ghé trực tiếp cửa hàng, khách ở xa có thể đặt giao tận nơi. Xem thêm cách chọn nơi bán và các bước đặt hàng tại bài Mua Sâm Đương Quy Khô Ở Đâu Uy Tín? Giao Hàng Toàn Quốc.

11. Câu Hỏi Thường Gặp

Vì sao sâm đương quy khô để lâu bị nhạt mùi?

Mùi thơm giảm dần khi túi để hở hoặc để nơi nóng. Đựng kín, để nơi khô mát sẽ giữ mùi lâu hơn.

Có nên đổ lô đương quy mới vào túi cũ không?

Không nên. Hãy giữ riêng từng lô, ghi ngày mở túi và dùng phần cũ trước.

Có nên để sâm đương quy khô trong tủ lạnh?

Thông thường không cần. Nếu để tủ lạnh, hộp phải thật kín và nên để hộp về nhiệt độ phòng rồi mới mở để tránh đọng hơi nước.

Đương quy hơi mốc có đem ngâm rượu được không?

Không nên. Nguyên liệu đã mốc không nên dùng cho bất kỳ cách nào, kể cả ngâm rượu.

12. Thông Tin Liên Hệ

• Cửa hàng: Trà Thảo Dược Tấn Phát Biên Hòa (Đông Y Tấn Phát).
• Địa chỉ: 639/60 Hẻm 62, đường Nguyễn Thái Học, tổ 20, phường Trảng Dài, TP. Biên Hòa, Đồng Nai.
• Hotline: 0962.655.947 hoặc 0975.609.301.
• Website: dongytanphat.net.